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白切文昌鸡的做法主料文昌鸡1只大米150克调料食盐适量酱油适量姜适量蒜适量芝麻油适量鸡油1块水适量白切文昌鸡的做法白切海南文昌鸡1.在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮2.煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水3.再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右4.用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了5.将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉6.再切成块上桌即可白切文昌鸡佐料：1.将蒜头拍碎，放碗内2.倒入酱油3.倒入香麻油4.用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料从文昌鸡身上取下的鸡油也不要扔掉噢！用来炒菜或是煮鸡油饭都是超级赞！好长时间没吃过鸡油饭了，今天大家都强烈要求吃鸡油饭。鸡油饭1.从文昌鸡身上取下的鸡油，洗净备用2.电饭锅内放入大米和水，再放入一块鸡油（和平时煮饭一样，只是多加了一块鸡油而已）3.加入1小匙食盐，盖上锅盖，按下煮饭键。4.煮饭程序结束，香喷喷的鸡油饭就做好了